Col al Wok

Hola!

Hace algún tiempo publicamos nuestra primera entrada sobre recetas veganas, sin muchos comentarios, directamente publicamos lo que cocinamos aquella noche. Y hace unos días tuvimos un «like» en esa entrada, jeje. Eso nos llenó de ilusión y ganas de escribir más sobre alimentación vegana. Ya que, como podéis imaginar, somos veganos. Sí, deportistas, trabajadores del dia-a-dia, siempre en movimiento, y somos veganos. Años llevamos sin tener carencias nutritivas :-) Pero sobre eso ya hablaremos en otra entrada.

Otra cosa que hay que decir en voz alta, es que es posible ser vegano y hacer todas las comidas caseras y compaginarlo con una vida ajetreada y con muy poco tiempo para cocinar. :-) O sea, ser vegano en la vida del día-a-día. Y como podéis ver, las fotos a continuación son fotos cotidianas, hechas con el móvil por la noche en la cocina, jejeje, sin filtros!

Pues esta es la que toca hoy: Col al Wok.

fase 1
- Col (o repollo)
- salsa de soja
- sal gruesa, de preferencia sal marina yodada. En nuestro caso usamos Flor de Sal de Castro Marim, Portugal, que es de mi tierra natal.
- romero
fase 2
- calabacín
- pimiento
- maíz dulce
- pisto (en nuestro caso es de preparación casera)
- hierbas provenzales

Preparación:

poner el wok a calentar a fuego fuerte
poner sal
poner aceite (a gusto)
Cortar la col en cuadraditos. La cantidad al gusto, la que veis en la foto fue para nosotras dos.
Cuando el wok esté caliente, echar la col.
ir removiendo poco a poco. La col tiene que quemarse MUY ligeramente, solo entonces se remueve y se empieza de nuevo.
añadir salsa de soja poco después de añadir la col.
cuando esté a tu gusto, trasvasar a un plato
cortar el calabacín y el pimiento en trocitos,
añadir el calabacin, pimiento y maíz, hierbas provenzales y pisto
seguir moviendo hasta el punto